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我个人心得:其实做菜创新很简单。第一老板舍得,就是自己店师傅出新菜时,不管好或者坏,都应该给支持和鼓励提供原料。第二创新就一定要大胆,只要根据基本的原理就可以改变一道菜,当然不能失去常理,比如长的原料 ...
2012-5-18 22:36 回复|
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